شوربة العدس

[رنيم حمدي]

في موضوعنا التالي سأقدم لكم كيفية تحضير شوربة العدس...
أولاً يتم غسل كوبين من العدس الأحمر وتصفيته ...
ثم في وعاء على النار يتم تسخين ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
ويحمر فيهم بصلة كبيرة مفرومة ...
بعد ذلك يضاف إلى الوعاء عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً
صغيرة وحبة جزر مقشر ومقطع قطعاً صغيرة وفصين ثوم ويتم
التقليب لمدة عشر دقائق ...
بعد ذلك يضاف العدس إلى القدر وثمان أكواب من المرق ...
ما أن يغلي الخليط يتم تخفيف النار ويضاف فلفل أسود وملح
وملعقة صغيرة من الكمون المطحون ويتم التقليب جيداً ويترك
الخليط على النار لمدة ساعة حتى ينضج العدس ...
في مقلاة غير لاصقة يتم تسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت
ويتم تحمير فيهم جوانح بصلة صغيرة ..
وما أن تأخذ لونها الذهبي يتم رفعها من الزيت وتنشيفها ...
في طبق التقديم يتم سكب الشوربة ويضاف إليها ملعقة
كبيرة من عصير الليمون ويتم التزيين بالبصل المقلي ...