عجينة البيتزا

[رنيم حمدي]

من الأكلة الإيطالية التي إنتشرت
بشكل كبير جدا حول العالم لدرجة
أنه يمكننا القول أنها اشتاحت العالم :
البيتزا ...
و أكثر ما يميز هذه الأكلة هي عجنتها،
لذلك دعوني أذكر لكم طريقة تحضير
عجينة البيتزا ...
أولا في وعاء صغير يتم خلط ملعقة
صغيرة خميرة مع ربع ملعقة صغيرة
سكر وملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ...
يتم التقليب جيدا ثم يترك جانبان حتى
تزداد رغوته ...
بعد ذلك في وعاء كبير يتم خلط كوبين
من الدقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح
و يعمل مثل حفرة في الوسط يسكب فيها
خليط الخميرة و يضاف ملعقة كبيرة من زيت
الزيتون و يتم دعك كل المكونات جيدا
وصولا لعجينة متماسكة طرية ..
في ما يلي تغطى و تترك جانب حتى تختمر
و ترتاح قبل إستعمالها في الخبز ...