فتة باذنجان

[رنيم حمدي]

في موضوعنا اليوم سأقدم لكم طريقة تحضير فتة باذنجان ...
أولاً يتم احماء الزيت ثم يقلى فيه ثلاث بذنجنات وسط مقشرة
ومقطعة مكعبات متوسطة ...
ما أن تأخذ اللون الذهبي ترفع ويتم وضعها على ورق نشاف ...
ثم يتم قلي رغفين خبز لبناني مقطع قطع صغيرة في نفس الزيت ..
ما أن يأخذ اللون الذهبي يرفع من الزيت ويتم وضعه على ورق نشاف ...
في ما يلي يتم تذويب أربع ملاعق معجون طماطم كبيرة في
أربع أكواب ماء بداخل وعاء على النار ...
ما أن يبدأ المزيج بالغليان يضاف الباذنجان ويترك لمدة ربع ساعة
قبل رفع القدر عن النار ... في طبق التقديم نبدأ بوضع الخبز المقلي
أولاً فوقه الباذنجان بالخلطة ومن ثم كوب من اللحم المفروم المعصج
ومن ثم خليط من فصين ثوم وثلاث أكواب زبادي وينهى الطبق بالتزين
بالبقدونس المفروم والصنوبر ...