طريقة عمل الكبسة باللحمة

[رنيم حمدي]

لمحبي الأكلات الخليجية أقدم هذا الموضوع المبرز لطريقة عمل الكبسة باللحمة
وهي واحدة من أشهر وألذ الأكلات الخليجية وأكثرها إنتشاراً ...
ففي قدر على النار يتم تسخين الزيت ويتم تحمير فيه ثلاث حبات بصل كبيرة
مقطعة إلى شرائح ...
بعد أن تأخذ اللون الذهبي ترفع وتترك جانباً ويضاف إلى القدر كيلو لحم مقطع ويتم
تحميره جيداً ...
بعد أن يحمر اللحم يعاد إلى القدر البصل ويضاف إلى المكونات حبة طماطم منزوعة
البذر والقشرة وملعقة صغيرة كركم وربع كوب صلصة طماطم وإثنين لومي وستة
حبات هيل وستة حبات قرنفل وستة حبات فلفل أسود ويتم التقليب ..
بعدها يضاف إلى القدر أربع أكواب من الماء المغلي ويترك المزيج على نار هادئة حتى
ينضج اللحم ...
بعد أن ينضج وما أن يغلي الخليط يضاف ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المغسول
وثلاث ملاعق صغيرة بهارات كبسة وربع ملعقة صغيرة ملح ويتم التقليب لثلاث دقائق
ثم يتم تخفيف النار ويترك الأرز لمدة 30 دقيقة حتى ينضج قبل تقديم الكبسة ...