[الاستاذ على الدين يحيى]

تاسعا " الاستاكوزا "

1. الاستاكوزا المشوية :

بعد غسل الاستاكوزا جيدا نقوم بشويها على الجريل أو الشواية حتى تنضج

وبعد ذلك تغمس لفترة صغيرة فى طبق كبير غويط به المكونات التالية" خل وملح وكمون وليمون

وكسبرة وقليل من الماء " وبعد ذلك تنشل منها وتقدم

2. الاستاكوزا المسلوقة :

يختلف سلقها عن السبيط والكابوريا

حيث أنها بعد غسلها تغمر فى الماء فى طنجرة على النار حتى تنضج وتقدم بعد أنتشالها من الماء

والان أنتهت وصفات السمك